Cookaki: Το μικρό γαστρονομικό μυστικό στη σκιά της Ακρόπολης που αξίζει να ανακαλύψεις αυτό το καλοκαίρι
«Μεταξύ Ακρόπολης και Κουκακίου θα φας μαμαδίστικα πιάτα με ελεβέ αισθητική»
Τον Αύγουστο του 2026 η Athens Voice ήρθε στην Πετμεζά 5 και έγραψε για τον χώρο και το φαγητό. Το κείμενο παρακολουθεί την ιστορία της διεύθυνσης — μιας κουζίνας που ταΐζει τη γειτονιά από το 1956, όταν εδώ στεγαζόταν το οινομαγειρείο «Καμπάνα», με θαμώνα, ανάμεσα σε άλλους, τον Γιάννη Ρίτσο — και τη συνδέει με τον τρόπο που μαγειρεύουμε σήμερα.
Περιγράφει τη φιλοσοφία με την οποία δουλεύουμε: ειλικρινή κουζίνα, εποχικότητα, ελληνικές πρώτες ύλες που ο σεφ μας, ο Μάριος Τουτουντζόγλου, διαλέγει κάθε πρωί στη λαϊκή, την ψαραγορά ή τη Βαρβάκειο. Και στέκεται στο πιάτο για το οποίο είμαστε πιο περήφανοι — ένα κολοκύθι γεμιστό με ξινό τραχανά και άγριο ψάρι, με σάλτσα αυγολέμονο.
Δεν αναδημοσιεύουμε το άρθρο εδώ. Ανήκει στην Athens Voice, και διαβάζεται καλύτερα εκεί όπου δημοσιεύτηκε.
